Chapati's

Chapati is een eenvoudig, voedzaam en licht verteerbaar platbrood dat perfect past bij Ayurvedische maaltijden. 

🌿 Ingrediënten (voor 6-8 chapati's)

• 200 g volkoren atta-meel (of volkoren speltmeel als alternatief)
• 120 ml warm water (ongeveer)
• ½ tl Himalayazout
• 1 tl gesmolten ghee of kokosolie (optioneel, voor extra zachtheid)
  
  

Voor het bakken:

• Extra meel om te bestuiven
• 1 el ghee
  
  

🥄 Bereidingswijze

1️⃣ Het deeg maken

1. Doe het meel en zout in een kom en meng goed.
2. Voeg beetje bij beetje warm water toe en kneed het deeg met je handen tot een zachte, soepele bal.
3. Voeg de gesmolten ghee of kokosolie toe en kneed nog 5 minuten.
4. Dek het deeg af met een vochtige doek en laat 30 minuten rusten.
   
   

2️⃣ De chapati's vormen

5. Verdeel het deeg in 6-8 gelijke balletjes.
6. Bestuif een werkvlak met een beetje meel en rol elk balletje uit tot een dunne cirkel (ongeveer 15 cm diameter).
   
   

3️⃣ Het bakken

7. Verhit een droge koekenpan of tawa op middelhoog vuur.
8. Leg een chapati in de pan en bak 30-40 seconden tot er belletjes ontstaan.
9. Draai om en bak de andere kant 30 seconden.
10. Draai nogmaals en druk lichtjes met een spatel, zodat de chapati opbolt.
11. Haal uit de pan en bestrijk eventueel met ghee voor extra smaak.
    
    

Serveer warm met dhal, curry of chutney.

Geniet van je zelfgemaakte chapati’s! 🫓✨